胡桃木分布于美國東部地區,主要商用林區位于中部各州；供應的材料可以是先經過蒸汽處理,使邊材變色才出售,亦可以是未經蒸汽處理出售,板材和薄木片供應量合理,有地域性限制；胡桃木是一種中等密度的堅韌硬木材,易用手工工具和機械加工,干燥緩慢,需要小心處理,以避免發生烘干老化。胡桃木原木木材盛產于北美洲、北歐等地，其片材面具光澤，無特殊氣味和滋味，紋理直，結構細至略粗，均勻。黑胡桃經刨切出來的木皮常常用于建筑工程木造部分及高級教室家具上。因為是深色樹種及有較好的彈性，故也非常適用做桌子及椅子的表面。傳統的木皮可以用于鋼琴表面及中高檔汽車的內裝飾面。其中非常珍貴的加利福尼亞黑胡桃樹瘤木皮則用于更高檔次奔馳車、寶馬車等內裝飾或高檔會所裝潢。黑胡桃呈深棕色，灰色更為高貴。美國胡桃的特性有時會有“鳥啄痕”，象小指甲大小的針結。